回到家。
先清洗新买的坛子，然后用高度白酒给坛内消毒，接着烧上一大锅开水，等水开了往里扔花椒香叶等香料，最后静置一边，等待放凉。
等待期间，檀宣萱开始给古确做宵夜。
“时间比较晚了，就不给你做太复杂的东西。鸡豆花听说过吗？”
一边说，檀宣萱一边把鸡胸肉从泡沫箱里拿出来。
箱子里有两个化了一半的冰袋，大部分鸡胸肉看起来质量都很不错，也很新鲜。
古确站在旁边看着她动手，问：“是鸡肉豆花的意思吗？但你好像没买豆子？”
“不用豆子，是用鸡肉肉蓉做出来的，外形像豆花的食物，属于国宴菜，不过要上国宴的话原材料要求会更高，像这样的鸡胸肉不符合条件，不过我们只是吃个普普通通的宵夜，不需要那么麻烦，这个将就能做。”
说着，檀宣萱挑出两块看起来最好的肉，切成小块。
接着左右手同时持刀，刀背朝下，开始砸肉蓉。
她的动作很快，下手又稳又准，因为幅度没有很大，所以肉碎不会飞溅，整体干净利落。
檀宣萱：“如果有绞肉机或者破壁机的话会比较快，不过这里没有，只能用传统手段来做了，虽然耗时间，但口感更好。”
古确瞪大眼睛：“要砸成什么样才算好？”
“砸成肉浆，纤维全碎，不然出不来豆花的形状。”
古确放在身侧的双手下意识的抬了抬：“我来帮你吧。”
在他看来这个活没什么技术含量，只要力气，而男生力气天生比女生大，他帮忙是应该的。
檀宣萱本想拒绝，但转念一想，让这位“少爷”体验一下下厨的难度也不错，于是让到一边，把菜刀交到他手里。
“你先试试，这个需要用巧劲的，光是砸不行。”
古确点头：“好，我先慢慢来。”
十秒钟后。
古确低头看着自己衣服裤子上被溅到的汁水，再看菜板周边被他打出去的碎肉，怀疑起了人生。
檀宣萱憋着笑，轻轻推了他一下：“还是我来吧。那边有干净的毛巾，你赶紧把你衣服擦一擦。”
古确也没有硬挺着非要帮忙，知道双方差距之后，果断放手，重新把菜刀交还到檀宣萱手里，然后去找毛巾擦衣服了。
檀宣萱砸肉蓉砸了半个小时。
古确看她的眼神从一开始的惊讶到敬佩再到最后的麻木。
檀宣萱把砸好的肉蓉分出一半。
“先吊汤，这个细度还不够，但拿来吊汤最合适了，煮出来的汤什么都不用加就很鲜美。”
烧开一锅水，然后搅动开水形成漩涡，再把肉蓉从中心倒下去。
眨眼的功夫，水里就出现了一团一团絮状物，而汤本身却并没有变浑浊。
再捞出汤面上的浮沫，加盐。
明明看上去清汤寡水，鲜鸡汤的味道却扑面而来，闻的人精神一震。
檀宣萱继续打剩下的那一半肉蓉。
又打了十多分钟，然后往肉蓉里加了一些玉米淀粉还有水，搅拌均匀，形成糊状，过筛。
另起一锅开水，和吊汤的方式几乎一样，下新的肉蓉。
而这一次，出现在锅里的不是不成团的絮状物，而是形状与豆花极为相似的固体。
再看旁边的鸡汤，已经上下分层，固体沉底，表面是一层浅黄色的清汤。
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